益加益发酵动物下脚料技术方法

1.小杂鱼类及屠宰下脚料的发酵
      对水库或海产多余杂鱼物料进行发酵，有点类似于鱼露的做法，对屠宰下脚料及动物下脚料的发酵类似于大水份腌制发酵处理，或乳酸菌发酵技术，实际上在人用的食品上也是有先例的：
    整条小杂鱼或打碎的大鱼、屠宰下脚料、内脏肠碎等1000公斤 ＋ 一包益加益饲料发酵剂（事先活化成液体的使用效果更佳） ＋ 玉米面等200公斤(或其他能量饲料，越脏的用量越多一些) ＋ 食盐4公斤，食盐则事先与下脚料混合好备用，最后把所有料都混合均匀，上面再盖上一层塑料薄膜密封好。发酵15天以上，发酵越久效果越好，香味很浓厚。可以以折干的10%以内用量喂畜禽。
    这种发酵料大约粗蛋白40%左右，可以直接代替部分豆粕使用，使用量为6～12%，不宜过多使用，不然可能造成动物肉质的腥味。
注意事项：
① 发酵动物下脚料的关键在于，需要专用的容器来发酵，不可用打堆的方式来发酵，因为发酵它们需要严格的厌氧发酵，不允许暴露于空气中。注意此技术的关键点在于要密封严格，不让空气进入，否则会发臭和发酵失败。
② 一些操作可以简化：如小杂鱼的发酵：发酵的容器可以用缸，也可以用水泥池（不过水泥池中事先要垫上塑料薄膜），或其他容器，在容器中放入一层鲜杂鱼，再抓一把发酵剂与玉米面的混合物，均匀地撒到上面，再放一层鲜杂鱼，再撒一小层发酵剂和玉米粉的混合物，如此直到所有鲜杂鱼放置完毕。上面再盖上一层塑料薄膜密封好。发酵半个月以上，发酵越久效果越好，会变成鱼露，香味非常香，甜酒香带露香味。
③ 只要密封得好，这样可以保存一年以上，杂鱼可以保鲜，取也时是非常鲜的，时间久了，如放置半年以上，会慢慢变成鱼露，象溶解了一样，当然这种鱼露营养价值更高，消化吸收率更好，并可保存下去不变质。可以做水库肥料，也可以掺入饲料中喂猪鸡鸭牛羊等陆上动物，并完全可以代替鱼粉使用，使用效果远超过优质鱼粉。 
2. 屠宰场鲜血及血粉的发酵方法
① 鲜血的发酵方法：类似小杂鱼的发酵方法
    一包益加益饲料发酵剂+1000公斤血粉+200公斤玉米粉+4公斤食盐，无需再加水。搅拌均匀，成为半固体状态（含水量具体以手捏成团，有水印子印也手指间，但不滴下来为准），压实密封于容器中进行发酵，发酵时间，夏天5天以上，冬天12天以上，也可以长期密封发酵，效果更好，发酵到有曲香味，酸香味为止，即可使用。
    这种发酵方法发酵后的粗蛋白大约为32%左右，消化能大约3.1兆卡/千克，是一种赖氨酸含量极高的优质蛋白原料，在动物日粮中使用量为建议10～20%，常规应用方法为代替豆粕和鱼粉使用；过多使用可能造成动物肉质有血腥味。
    例如20%的发酵鲜血折干物 = 13%的豆粕 ＋ 7%的玉米粉。或20%的发酵鲜血折干物 = 7%的进口鱼粉 ＋ 13%的玉米粉。
② 干血粉的发酵方法
   如果是纯血粉，则发酵方法为：每1000公斤纯血粉＋ 加一包益加益饲料发酵剂 ＋ 加200公斤玉米面 ＋ 食盐2公斤 ＋ 加水300～400公斤（具体以手捏成团，有水印子印也手指间，但不滴下来为准），密封压实发酵5天以上（5～12天，夏短冬长，也可以长期发酵处理，效果更好），有微微酒甜香味飘出，即可使用，发酵显著提高了适口性；
    纯血粉的消化率只有18%，发酵后消化率增加到85%左右。尤其是适口性，真是香甜醇可口，动物非常爱吃。这种处理方的粗蛋白含量在60%左右，是优质蛋白饲料，可以直接代替鱼粉来使用。
    发酵纯血粉在动物日粮中的使用量建议为4～6%，不宜过多使用，过多使用可能造成动物肉质有血腥味。
③ 注意事项
    如果是鲜血，则先需要处理，为防止变质，应加入血重0.5%～1.5%的生石灰或1%的益加益饲料发酵菌液，边加边搅拌。加了生石灰的血呈粘稠状，但不粘附容器，可安全保存24小时。
    发酵后的物料保存：严格用塑料薄膜压紧压实，密封严格保存好，只要密封好，并不去动它的情况下，一般不变质，保质一年以上。
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