益加益饲料发酵细节提醒

发酵过程中关键技术知识分析
1.发酵糟渣饲料需要加入能量物质玉米粉等：
能量饲料如：玉米粉、薯干粉、麦粉、高粱粉、米粉、麦麸、精糠（米糠）、高粱粉等任一种都可以，（但尽量不要用米糠、麦麸等原料），这是因为微生物发酵需要一定的能量，特别是在气温低的冬天，微生物发酵的启动显得非常重要。
能量饲料的加入量，要看所发酵的糟渣的脏臭程度来定，越是脏臭的原料，需要加入的量越多，加入量为5～60%都可以（一般情况是5—15%）。
加入能量物质的好处：
1.可以快速启动发酵
在冬天，微生物由于气温低，而很难启动发酵，如果启动不了，则发酵不起来，或启动期就要很多天，造成发酵速度慢，如果多加入一些能量物质，则可以促进发酵的启动。
2.可以充分改良比较脏臭的物料
如鸡粪，含能量较少的菜粕棉粕等有毒性物质的油饼类，动物内脏，水库小杂鱼等容易变质的东西。
能量饲料越多，产生的香味物质越多，除了乳酸，还会产生其他有机酸，同时产生适量的酒精，与有机酸结合产生酯香物质等，发酵的时间越久，香味越香醇。
3.发酵的成功率越高
加入能量饲料越多，发酵的产菌点越多，加上人工密封造成厌氧环境，有益微生物成功占优势地位的几率越高，产乳酸越快，同时，以发酵菜粕为例，由于产生的微生物数量级大，所以，脱毒的成功率和脱毒率也越高。
加入能量物质是否增加养殖成本：
加入玉米粉于糟渣中一起进行发酵，发酵最终在总能量上是损失了5%左右，这是微生物在发酵过程中利用了的能量值，但在发酵过程中，把糟渣中的蛋白质、淀粉质、脂肪等营养物质，进行了适当的分解，生成多肽、低肽、小肽、二肽、氨基酸、葡萄糖、双糖、脂肪酸等更容易消化吸收的小分子物质，动物在采食发酵后的糟渣时，更容易消化吸收它们，从而节约了动物消化吸收它们所需要的能量，如可以少分泌一些胰蛋白酶、胃蛋白酶、淀粉酶等，所以，节约其实就是一种变相的增加，相当于发酵“间接地增加”了糟渣的能量值。
所以，加入玉米粉并没有增加养殖成本，养殖业中需要的是消化能（家畜）和代谢能（家禽），而消化能和代谢能在发酵后，恰恰是增加了一些，而不是减少了。
2.发酵糟渣饲料是否需要加食盐、钙磷、糖精、碳酸钙、小苏打等等：
食盐：加入量为发酵料干物质的0.35%左右，如一吨发酵料加2公斤左右，加入量不要求很精确；实际上，加不加食盐对发酵的影响不大，完全可以选择不加食盐，即发酵糟渣时，任何时候都不加食盐。
另外，如果物料太干，含水量少，或者发酵本身含有一定盐分（潲水、酱油渣等等），不能加食盐。相反，物料含水量大，为了增加渗透压，可适量增加一些食盐。
钙磷：需要添加钙磷的：大都是薯类作物块根和薯渣、食堂以米饭为主的潲水，及淀粉加工厂下脚料，其他糟渣一律都不需要添加，所以，不需要添加的糟渣占绝对大多数。
在发酵饲料中添加过磷酸钙等，不仅能促进发酵速度，提高发酵质量，还能有效提高发酵饲料的营养，让发酵饲料更有利于动物的吸收等。所以，在进行发酵含钙和磷极少的糟渣饲料时（如薯类及其淀粉渣等），最好是添加磷酸氢钙或磷肥等，这样发酵出来的饲料效果更佳。
糖精：糖精是一种甜味剂，不是能量饲料，可以在发酵之前就加入，发酵过程中不会破坏糖精的成分；也可以在发酵后加入，如果糟渣发酵后产酸比较大，太酸时会影响适口性，所以，这时就需要加入糖精来调节甜酸比；一般100公斤物料添加10克左右糖精。
碳酸钙：大多数情况不需要添加，如果要加的话，则可以在发酵前加入，不会影响发酵效果，
并可以边发酵边中和相应产生的乳酸，这会延长发酵深度，最终达到一个靠高渗透压、和更少一些的酸度、以及少量的酒精产生，三个因素来终止发酵，并进入保存期，当然，碳酸钙也都变成了乳酸钙，对于发酵糟渣来说，效果更为好一些。添加料为湿料的1%左右。
小苏打：千万不可以在发酵前加入小苏打，也不能在保存发酵料的时候加入，因为如果在发酵前加入的话，因改变物料的PH值，会影响发酵效果，甚至发酵失败。小苏打只能在喂养前加入。目的是中和酸度，提高适口性，添加量为湿料的0.5%左右，只有产酸过多，动物不爱吃的情况下才考虑添加。
3.发酵糟渣饲料含水量的要求和判断：
含水量的要求有一个范围，一般是40～80%都可以发酵，特别需要指出的是，不同的物料，最佳含水量有所不同。最简单的测量方法是手感，即用手捏会成团，用力握不出水，松开手后，手面有湿湿的感觉，指缝间有手印，但是不会滴出来，这都是比较好的水分，当然这种方法检测的是纤维含量比较高的物料比较准确，如木薯渣、啤酒糟、酒糟、统糠粉、棉菜粕、普通饲料等；
另外，青绿饲料本身含有一定的结合水，此方法，不是特别合适，在发酵过程中，由于细胞破裂，水份释放出来，则造成物料在发酵过程中含水量过大，需要晾晒几个小时，晒软以后在发酵，或者发酵过程中添加20%的干秸秆粉或者统糠吸附多余水分。
4.发酵糟渣饲料简单的搅拌方法：
微生物发酵中，细菌会进行渗透发酵，细菌是活的，在发酵过程中会进行活动，物料内部也会随着发酵的进行，细菌会慢慢参透进去，所以搅拌过程不必太复杂，也不必太均匀，简单操作就可以。
少量物料搅拌方法：首先准备好要发酵的原料（主料），添加的能量物质（辅料），微生物饲料发酵剂等等。先把微生物菌剂和辅料搅拌一起，拌在能撒开的干湿度，然后把拌好的辅料和主料混合一起，最后根据经验，加入适量的清水，干湿度调节好，以后压实密封发酵即可。
大量物料搅拌方法：采取铺一层撒一层的方式，先把要发酵的原料（主料）铺一层，约5到10公分左右，然后撒一层能量物质（辅料），再洒一些益加益饲料发酵菌剂（固体菌种建议提前活化成液体使用），再适量喷洒一些清水，逐级混合，直到铺完装满为止。
5.发酵糟渣饲料产热问题分析：
当发酵糟渣是用来喂养动物为目的的，则强调要密封发酵，因为是厌氧发酵，产热量很少，为了减少能量散失，产热量越小越好，物料在厌氧发酵中得到了改善，达到提高消化率的效果。如果是以发酵堆肥制作有机肥为目的，或者说发酵床上分解粪便为目的的，则是好氧发酵为主的，才是发热量越大越好。
6.发酵糟渣成功现象：
1.发酵过程中会有一定的产气过程（可以观察到塑料膜有鼓胀的现象，如果产气发生夜间，或者密封不好，可能观察不到）；
2.发酵过程中会产生一定的曲香味（闻起来比较愉快的气体都证明发酵成功，有害菌比较难闻）；
3.发酵过程中会产生一些乳酸，有酸香味（酸度在发酵后都会产加，PH下降，有机酸含量增加）；
4.发酵过程中还可以清除一些臭味（一些比较脏臭的原料会慢慢变得不臭）；
5.发酵过程中会清除很多有害菌和杂菌（物料会更为清爽，有愉快的气味而不是异味，不会有硫化氢之类的异味等）；
6.发酵过程中会降解三分之一以上的粗纤维（所以一些比较粗硬的原料通过发酵后会变得相对原来更柔软）；
7.发酵过程中可以脱霉（一些有霉变的饲料会变得没有霉菌味和变得金黄），发酵的物料更为有光泽等等；
7.养殖户可自己设计发酵配方：
无论怎样配比都是可以的,只要当地有的资源，想得到的发酵配方都是可以的,我们的益加益发酵产品几乎可以发酵所有的可饲用的有机物，发酵力强劲，用户自己可以根据自己当地的资源情况，任意设计自己的发酵料配方，只需要掌握两点，一是发酵料中需要有一点能量饲料，提供微生物生长繁殖的动力，二是其实关键只在于，喂养的时候，要设计好喂养的配方，简单估算发酵料的营养价值，和全价饲料掺着喂养。
配方要求：
1.配料中需要加入一定的能量物质如：玉米粉、薯干粉、麦粉、高粱粉、米粉、麦麸、精糠（米糠）、高粱粉等任一种都可以，这是因为微生物发酵需要一定的能量，越是脏或臭的物料，加入量越要多一点。一般添加量为5%-60%左右。
2.发酵配料中如果容易产酸过多，可发酵前加入碳酸钙1%左右，或者发酵后加入小苏打（0.5%）等调节口感。或者每100斤物料加入10克糖精。
3.发酵配料时的含水量要求，要求含水量为40～70%之间，经验值就是用手捏可成团，手指间有水印出但不滴出是最好的。
4.发酵开始时，可以不要求密封严格，但后期，尤其是进入保存阶段后，一定要密封良好，否则会污染杂菌和有害细菌，造成物料发臭变质，不能使用。
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